Paccheri alla pescatrice: la ricetta napoletana Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 5 minuti Cottura 15 minuti Tempo totale 20 minuti Porzioni 5 Difficoltà Semplice I paccheri alla pescatrice sono uno dei primi tipici della cucina napoletana. Questo piatto è molto gustoso e saporito, ed è molto amato non solo dagli adulti, ma anche dai più piccoli. Stampa la ricetta Ingredienti 400 gr di rana pescatrice; 200 gr di paccheri; 1 spicchio d’aglio; Peperoncino; 10 pomodorini; Olio evo; Prezzemolo; Sale. Procedimento Iniziamo buttando la pasta in abbondante acqua salata. Mettiamo a rosolare in 3 cucchiai d’olio uno spicchio d’aglio e la rana pescatrice già pulita. Una volta soffritta, aggiungiamo i pomodorini e mezzo bicchiere d’acqua e coprire. Lasciamo cuocere per 5 minuti, poi spegnere il fuoco e trasferiamo la pescatrice in un piatto. Puliamo la pescatrice e mettiamola a pezzetti nella pentola. Scoliamo la pasta e la aggiungiamo alla rana pescatrice insieme un mestolo di acqua di cottura. Serviamo calda con del prezzemolo. Note Da provare anche la trippa alla napoletana e i polipetti alla luciana.