Pan brioche alle pesche: per una colazione golosa ed estiva Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti + 8 ore di lievitazione Cottura 20 minuti Tempo totale 50 minuti Difficoltà Facile Il pan brioche alle pesche è un dolce soffice e goloso a lunga lievitazione, dal delicato profumo estivo e fruttato. Un delizioso pane dolce in cassetta ideale da servire a colazione per iniziare la giornata con il sorriso, ottimo anche da proporre anche a merenda con un tè o una tisana. Una dolce coccola per tutta la famiglia, semplice da preparare e genuino: non perdetevi la ricetta! Stampa la ricetta Ingredienti 250 g di farina 00; 250 g di farina Manitoba; 150 g di pesche mature; 100 g di zucchero; 50 g di burro; 50 g di latte; 2 uova medie; 10 g di lievito di birra fresco; 1 cucchiaino di sale fino. Procedimento Setacciate le farine nella boule di una planetaria e unite il latte tiepido, nel quale avrete disciolto il lievito di birra sbriciolato. Aggiungete anche le uova e le pesche frullate con il burro fuso. Impastate tutti gli ingredienti a velocità media, unite il sale e proseguite fin quando l’impasto non appare ben incordato e si stacca dalle pareti della planetaria. Trasferite l’impasto sopra un piano di lavoro, pirlatelo e riponetelo all’interno di una ciotola infarinata sul fondo. Copritelo con la pellicola per alimenti e lasciatelo lievitare 4 ore in un luogo tiepido. Non appena l’impasto appare raddoppiato di volume, suddividetelo in due porzioni, create dei filoncini e intrecciateli tra loro. Riponete il pan brioche all’interno di uno stampo per plumcake imburrato. Lasciate lievitare nuovamente il pan brioche fin quando non sarà raddoppiato di volume, dopodiché cuocetelo nel forno statico preriscaldato a 180° per 15-20 minuti. Per renderlo più dorato in superficie potete spennellarlo con un tuorlo d’uovo. Note Scoprite anche la ricetta del pan brioche all’acqua e delle deliziose brioche alla crema.
pan brioche alle pesche
