Pan di pesche: ricetta del dolce soffice e profumato per la colazione

Come preparare la deliziosa torta pan di pesche senza latte e burro: la ricetta soffice e leggera con frutta fresca frullata, ideale per la colazione.

Angelica Mocco · Luglio 22, 2021, 16:52 · 1 min

pan di pesche ricetta

Pan di pesche: ricetta del dolce soffice e profumato per la colazione

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile
Dieta: Povera di lattosio
Portata: Dolci

Avete a disposizione tante pesche mature e volete utilizzarle per preparare un dolce leggero per la colazione? In alternativa alla classica torta di pesche, vi consigliamo una variante con frutta fresca frullata, senza latte e burro: il pan di pesche, irresistibilmente soffice e profumato.

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Ingredienti

200 g di farina 00;
150 g di zucchero semolato;
250 g di pesche mature;
40 g di acqua;
40 g di olio di semi di girasole;
2 uova grandi;
8 g di lievito per dolci;
1 bustina di vanillina.

Procedimento

Montate a lungo le uova con lo zucchero semolato, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate l’acqua, l’olio di semi di girasole e le pesche frullate.
Unite all’impasto la farina setacciata con il lievito per dolci e la vanillina, continuando a lavorarlo con una frusta affinché non si formino grumi.
Una volta pronto, versate l’impasto all’interno di uno stampo per torte o per plumcake, foderato con della carta da forno. In alternativa potete oliarlo e infarinarlo.
Cuocete il pan di pesche per 40 minuti nel forno statico preriscaldato a 180°. Verificate che sia ben cotto facendo la prova stecchino prima di sfornarlo e lasciatelo raffreddare prima di servirlo.

Note

Provate anche il pan di mele sofficissimo e il pan di mandarino senza glutine.

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