Pasta al pesto di sedano: ricetta aromatica, leggera ed estiva

Come preparare in pochi minuti la pasta al pesto di sedano e pinoli: un primo piatto estivo senza latticini, leggerissimo e ideale da servire in estate.

Angelica Mocco · Luglio 1, 2021, 16:27 · 1 min

pasta al pesto di sedano

Pasta al pesto di sedano: ricetta aromatica, leggera ed estiva

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegana
Portata: Primi piatti

La pasta al pesto di sedano con pinoli è un gustoso e invitante primo piatto alternativo alla classica pasta al pesto alla genovese, preparato senza l’aggiunta di formaggio e basilico. Una ricetta semplice, leggera e aromatica, ottima da proporre in estate sia a pranzo che a cena.

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Ingredienti

320 g di pennette;
150 g di sedano;
30 g di pinoli tostati;
80 g di olio extravergine d’oliva;
1 spicchio d’aglio;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lavate i gambi del sedano e alcune foglie, così da ottenere un pesto dal sapore più intenso e aromatico. Tagliatelo a pezzetti e riponetelo nel boccale di un frullatore, insieme all’aglio, i pinoli e l’olio.
Frullate il tutto a intervalli di 10 secondi circa, in modo tale da non surriscaldare le lame. Ottenuto un pesto liscio e omogeneo, insaporitelo a piacere con sale e pepe nero macinato.
Cuocete al dente le pennette, scolatele e conditele a freddo con il pesto di sedano, leggermente stemperato con alcuni cucchiai di acqua di cottura della pasta.

Note

Provate anche gli spaghetti al pesto di sedano e pistacchio e il pesto di sedano e noci con parmigiano.

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