Pasta alla valdostana: la ricetta originale, cremosa e saporita

Come preparare l'originale pasta alla valdostana, un gustoso e nutriente primo piatto condito con ingredienti sfiziosi: prosciutto, fontina e panna.

Angelica Mocco · Febbraio 15, 2021, 19:06 · 1 min

pasta alla valdostana originale

Pasta alla valdostana: la ricetta originale, cremosa e saporita

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Difficoltà: Facile

Quando si porta in tavola un primo piatto gustoso e invitante quanto la pasta alla valdostana, il successo è assicurato. Nessun amante della buona cucina e della tradizione può resistere a tanta bontà: un equilibrato mix di fontina, prosciutto cotto e panna, che stuzzica il palato fin dal primo assaggio, con la sua cremosità e il suo sapore prelibato. Una specialità così squisita e al contempo così semplice da preparare: non avete scuse, dovete provarla. Seguite passo dopo passo la ricetta e provate l’originale pasta alla valdostana!

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Ingredienti

320 g di pasta;
150 g di fontina;
150 g di prosciutto cotto;
200 g di panna fresca;
1 mazzetto di prezzemolo;
una noce di burro;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Mentre la pasta cuoce, tagliate a cubetti il prosciutto cotto e fatelo rosolare in padella con una noce di burro e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Non appena il prosciutto risulta dorato e leggermente croccante, unite la fontina tagliata a cubetti e la panna fresca, diluite il tutto con 2-3 cucchiai di acqua di cottura della pasta e mescolate.
Attendete che la fontina si sia completamente sciolta, amalgamandosi alla panna e creando un condimento cremoso e omogeneo, dopodiché unite la pasta cotta al dente e saltatela in padella.
La pasta alla valdostana è quasi pronta: aggiungete una spruzzata di prezzemolo fresco finemente tritato e servitela ancora calda per apprezzare al meglio la sua cremosità.

Note

Provate anche il petto di pollo alla valdostana al forno e la polenta concia alla valdostana.

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