Pasta brisè: ricetta facile e veloce per torte salate

La ricetta facile e veloce per preparare in casa la classica pasta brisè con farina, burro e acqua fredda, ideale per torte e biscotti salati.

Angelica Mocco · Novembre 5, 2020, 11:00 · 1 min

pasta brisè ricetta facile e veloce

Pasta brisè: ricetta facile e veloce per torte salate

Valutazione media: 5/5 · 1 voto

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Tempo totale: 10 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana

La pasta brisè un impasto base di origine francese, oggi diffuso in tutto il mondo e utilizzato nella preparazione di innumerevoli torte salate, quiche, biscotti e snack veloci, da servire come antipasto o aperitivo. Un grande classico che ogni appassionato di cucina deve saper preparare a regola d’arte, utilizzando farina, burro e acqua ghiacciata. Non avete mai provato a farla in casa? Seguite la nostra ricetta facile e veloce!

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Ingredienti

200 g di farina 00;
100 g di burro freddo;
50 g di acqua ghiacciata;
un pizzico di sale.

Procedimento

Setacciate la farina, aggiungete un pizzico di sale e trasferite la miscela nel boccale di un frullatore.
Aggiungete il burro freddo tagliato a cubetti e frullate il tutto per alcuni secondi, così da ottenere un impasto sabbioso.
Unite l’acqua ghiacciata, avviate nuovamente le lame per circa un minuto e trasferite l’impasto ottenuto sopra una spianatoia.
Realizzate con le mani un panetto morbido e omogeneo, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di utilizzarlo.

Note

Se siete intolleranti al lattosio, potete sostituire il burro con 80 g di olio extravergine d’oliva.

Siete appassionati di cucina e vi piace sperimentare ogni giorno piatti nuovi? Annotatevi anche la ricetta della classica pasta frolla e della pasta per pizza: potrete preparare innumerevoli dolci, snack e antipasti per i vostri momenti speciali.

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