Primi piatti Pasta con ceci e broccoli: un primo piatto gustoso e salutare
La ricetta facile e veloce della pasta con ceci e broccoli: un gustoso primo piatto vegano, sano e nutriente, ideale da servire anche come piatto unico.
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Ingredienti
320 g di pasta corta;
600 g di broccoli;
240 g di ceci precotti;
2 spicchi d’aglio;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.
Procedimento
Lavate i broccoli e divideteli in cimette, dopodiché lessateli in abbondante acqua salata (la stessa in cui cuocerete la pasta) per una decina di minuti.
Nel frattempo sgocciolate i ceci dalla loro acqua di conservazione e sciacquateli per rimuovere il sale in eccesso. Se decidete di utilizzare i ceci secchi, seguite le seguenti istruzioni
Fate insaporire in padella alcuni cucchiai di olio extravergine d’oliva con due spicchi d’aglio tagliati a fettine, dopodiché unite sia i ceci , sia i broccoli scolati con l’ausilio di una schiumarola.
Intanto cuocete la pasta nella stessa acqua di cottura dei broccoli. Scolatela al dente e saltatela in padella con il mix di broccoli e ceci . Servitela subito.
