Pasta con cardi e salsiccia: ricetta nutriente e gustosa

Come preparare la pasta con cardi e salsiccia, un primo piatto nutriente e ricco di gusto, ottimo da gustare nelle fredde giornate l'inverno.

Angelica Mocco · Gennaio 20, 2021, 10:00 · 1 min

pasta con cardi e salsiccia

Pasta con cardi e salsiccia: ricetta nutriente e gustosa

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile

La pasta con cardi e salsiccia è un primo piatto dal sapore intenso, ottimo da portare in tavola durante l’inverno. Una ricetta sana, gustosa e nutriente, ideale da proporre la domenica in alternativa alla classica pasta al ragù. Cremosa, semplice da preparare e perfetta per ogni occasione: ve ne innamorerete al primo assaggio!

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Ingredienti

320 g di spaghetti;
500 g di cardi;
250 g di salsiccia fresca;
1 spicchio d’aglio;
1/2 bicchiere di vino bianco;
q.b. parmigiano grattugiato;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Pulite i cardi eliminando i filamenti, tagliateli a pezzetti e sbollentateli in acqua salata per circa 20 minuti, dopodiché frullateli per ottenere una crema omogenea.
Intanto rosolate la salsiccia a pezzetti in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio, sfumate con il vino bianco e proseguite la cottura per 15 minuti circa.
Unite la crema di cardi alla salsiccia, mescolate il tutto e unite gli spaghetti cotti al dente. Condite la pasta con parmigiano grattugiato a piacere e gustatela ancora calda.

Note

Vi consigliamo di provare anche i cardi fritti e la minestra con scarole, verze e cardi.

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