Pasta con cicoria e pomodori secchi: ricetta gourmet Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegetariana La pasta con cicoria e pomodori secchi è un primo piatto invernale dal sapore intenso e stuzzicante per il palato. Il gusto amarognolo della catalogna si fonde con la sapidità dei pomodori secchi sott’olio e con l’aroma dell’aglio, creando un piatto equilibrato e invitante. Scoprite subito la ricetta e come prepararla in pochi e semplici step. Stampa la ricetta Ingredienti 320 g di spaghetti; 500 g di cicoria; 4 pomodori secchi sott’olio; 1 spicchio d’aglio; q.b. parmigiano o pecorino romano; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Lavate accuratamente la cicoria, tagliatela a pezzetti e lessatela in abbondante acqua calda leggermente salata per circa 10 minuti, dopodiché scolatela e strizzatela. Fate insaporire uno spicchio d’aglio schiacciato in padella con olio extravergine d’oliva, unite la cicoria e aggiungete anche i pomodori secchi sott’olio tagliati a pezzetti. Lasciate insaporire il tutto a fuoco vivace e intanto cuocete al dente gli spaghetti. Scolateli, uniteli al condimento e aggiungete del parmigiano o pecorino in scaglie prima di servire. Note Provate anche la pasta con cicoria e acciughe e la pasta con cicoria e pancetta.
pasta con cicoria e pomodori secchi
