Pasta con friggitelli e tonno: sapore delicato

Ricetta di Andrea Pertile

La pasta con friggitelli e tonno è un primo dal gusto intenso ma delicato, semplice da preparare ed ideale per gli amati del mangiar bene e sano.

Lavate e pulite i friggitelli e tagliateli in due per la lunghezza, eliminate i semi e successivamente a pezzi non troppo piccoli.
Versate un filo di olio extravergine di oliva in una padella, aggiungete lo spicchio d’aglio ed il peperoncino.
Appena l’aglio inizia a soffriggere. aggiungete i friggitelli e coprite con un coperchio.
Fate cuocere a fuoco dolce per pochi minuti.
Appena i friggitelli saranno diventati morbidi, aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a metà.
Coprite e lasciate cuocere per pochi minuti ancora.
Quando i peperoni e i pomodorini saranno cotti, unite il tonno sgocciolato e i capperi, lasciate insaporire per 2 minuti e spegnete.
Cuocete la pasta e scolatela al dente, trasferitela nella padella con il condimento, mescolate e aggiungete un pò d’acqua di cottura se necessario.
Spegnete unite le foglie di basilico spezzettate mescolate e servite.