Pasta con l'uovo fritto: ricetta povera Ricetta di Valentina Bertelli Preparazione 5 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 25 minuti Porzioni 4 Difficoltà Molto facile Spaghetti del poverello, ‘o spavetto d”o puveriello: ecco cos’è la pasta con l’uovo fritto. Un piatto tradizionale, povero, che si prepara con pochi ingredienti e molto facilmente. Stampa la ricetta Ingredienti 400 g di bucatini (o spaghetti) 4 uova molto fresche 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva 2 manciate di pecorino grattugiato 1 peperoncino possibilmente fresco sale Procedimento Tritare finissimo il peperoncino. Cuocere la pasta. A due minuti dalla cottura scaldare l’olio in una padella antiaderente e rompervi le uova. Abbassare la fiamma e cuocere le uova lasciandole morbide. Salare e pepare a piacere. Scolate i bucatini al dente conservando un po’ dell’acqua di cottura. Condire con il formaggio, il peperoncino e un mestolo di acqua. Mischiare bene e distribuite i bucatini nei piatti. Adagiare un uovo fritto e parte dell’olio su ogni porzione. Note Molti piatti della tradizione prevedono l’accostamento di pasta e uova. Un esempio? La famosissima carbonara. Non solo di pasta, ma anche di riso!
Pasta con l'uovo fritto:
