Pasta con radicchio e uva: primo piatto gustoso

Come preparare la pasta con radicchio e uva.

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pasta con radicchio e uva

Pasta con radicchio e uva: primo piatto gustoso


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  • Tempo di cottura: 35
  • Tempo totale: 35

Descrizione

La pasta con radicchio e uva è un particolare piatto dal sapore agrodolce, che unisce la dolcezza dell’uva con retrogusto amarognolo caratteristico del radicchio. Ecco come prepararlo seguendo la nostra guida.


Porzioni: 4

Ingredienti

  • 350 g di pasta corta
  • 150 g di uva bianca
  • 3 cucchiai di aceto balsamico
  • 1 cespo di radicchio rosso
  • q.b. foglie di salvia fresca
  • q.b. olio extravergine d’oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe nero macinato

Istruzioni

  1. Versare abbondante acqua all’interno di una pentola. Ponetela sul fuoco e attendete che raggiunga il bollore.
  2. Lavate accuratamente le foglie di radicchio rosso e tamponatele con un canovaccio pulito. Fatto questo, affettatele a listarelle piuttosto sottili e riponetele all’interno di una padella.
  3. Aggiungete qualche cucchiaio di olio extravergine d’oliva, insaporite il radicchio con un pizzico di sale e portate la padella suo fuoco. Lasciate che cuocia a fiamma media per alcuni minuti, finché non appare leggermente appassito.
  4. Lavate gli acini d’uva bianca, tagliateli a metà e privateli dei semi. Unite l’uva a radicchio, mescolate il tutto e condite con l’aceto balsamico.
  5. Proseguite la cottura per altri 2-3 minuti, finché l’aceto non sarà completamente evaporato. Nel frattempo cuocete la pasta nell’acqua bollente salata e scolatela ancora al dente.
  6. Unite la pasta al condimento di radicchio e uva, mescolate il tutto e insaporite con alcune foglie di salvia e pepe nero macinato a piacere.

Note

Se vi piacciono gli abbinamenti di piatti particolari, vi consigliamo la  pasta con porri, speck e zafferano

Scritto da Andrea Pertile
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