Pasta fredda con limone, olive e tonno: ricetta estiva e saporita Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Povera di lattosio La pasta fredda con limone, olive e tonno è un primo piatto estivo, dal sapore e profumo aromatico, ideale da portare in tavola a pranzo o durante una cena informale con gli amici. Scegliete il formato di pasta che preferite e divertitevi a preparare anche con l’aggiunta di altri ingredienti sfiziosi, come capperi o pomodorini. Stampa la ricetta Ingredienti 320 g di pasta; 150 g di tonno sgocciolato; 50 g di olive taggiasche denocciolate; il succo di mezzo limone; 1 ciuffo di prezzemolo fresco; q.b. olio aromatizzato all’aglio; q.b. sale e pepe. Procedimento Preparate un’emulsione di olio aromatizzato all’aglio, succo di limone filtrato e prezzemolo tritato finemente. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Passatela subito sotto il getto di acqua fredda per fermare la cottura e riponetela all’interno di una terrina capiente. Condite la pasta con l’emulsione di olio e limone, aggiungete anche il tonno sminuzzato e infine le olive taggiasche. Mescolate con cura e lasciate raffreddare la pasta per 15 minuti in frigo prima di servirla. Note Provate anche la pasta fredda con tonno, pomodoro e basilico e la pasta fredda al pesto.
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