Primi piatti Pasta fredda al pesto con pomodorini confit: ricetta estiva
Come preparare in pochi minuti la pasta fredda al pesto con pomodorini confit cotti in padella: un primo piatto delizioso perfetto da gustare in estate.
Pasta fredda pesto pomodorini confit
Ingredienti
320 g di pasta;
300 g di pomodorini confit;
100 g di pesto alla genovese;
1 ciuffo di basilico fresco;
q.b. sale grosso.
Procedimento
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata e intanto preparate i pomodorini confit in padella.
Stemperate il pesto alla genovese con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e tenetelo da parte.
Scolate la pasta al dente e passatela subito sotto il getto d’acqua fredda del rubinetto per farla raffreddare.
Condite la pasta fredda con il pesto alla genovese stemperato, aggiungete i pomodorini confit e guarnitela con l’aggiunta del basilico fresco.
