Pasta con zucchine e carote: ricetta estiva, leggera e saporita

Come preparare in pochi minuti la pasta con zucchine e carote, un delizioso e leggero primo piatto vegetariano ideale da gustare nella bella stagione.

Stampa
pasta zucchine e carote ricetta

Pasta con zucchine e carote: ricetta estiva, leggera e saporita


12345 (nessun voto)Loading...

  • Tempo di prep.: 5 minuti
  • Tempo di cottura: 15 minuti
  • Tempo totale: 20 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Dieta: Vegetariana

Descrizione

La pasta con zucchine e carote è un primo piatto semplicissimo da preparare, leggero e genuino, ideale da portare in tavola nella bella stagione per consumare tante verdure estive, senza rinunciare al gusto. Una ricetta deliziosa, pronta da servire in soli 20 minuti, in cui le zucchine e le carote tagliate a julienne si fondono con gli spaghetti. Provatela e proponetela anche ai vostri bambini con l’aggiunta del parmigiano in scaglie, per renderla ancora più buona e appetitosa!


Ingredienti

  • 320 g di spaghetti;
  • 300 g di carote;
  • 600 g di zucchine;
  • 1 cipolla;
  • q.b. parmigiano in scaglie;
  • q.b. olio extravergine d’oliva;
  • q.b. sale e pepe.

Istruzioni

  1. Tagliate finemente a julienne e zucchine e le carote pelate, oppure grattugiatele utilizzando una grattugia a fori larghi. Una volta pronte, fatele rosolare in padella con un soffritto di cipolla e olio.
  2. Insaporite le verdure con sale e pepe a piacere, mescolatele e lasciatele appassire eventualmente con l’aggiunta di poca acqua. Nel frattempo cuocete al dente gli spaghetti.
  3. Non appena gli spaghetti sono pronti, scolateli e mescolateli in padella con il condimento di carote e zucchine. Aggiungete del parmigiano in scaglie per rendere il piatto più saporito e servitelo.

Note

Provate anche la pasta con zucchine e carote light e gli spaghetti di zucchine, leggeri e sfiziosi.

Scritto da Angelica Mocco
0 Commenti
Inline Feedbacks
View all comments

Torta di barbabietole: ricetta soffice e golosa con cacao amaro

Sfogliatine con ananas e crema pasticcera: ricetta semplice e sfiziosa

Leggi anche
Contents.media