Pasticcini all’albicocca: ricetta semplice, golosa e raffinata

Come preparare in casa i deliziosi e invitanti pasticcini all'albicocca: la ricetta semplice e golosa con crema pasticcera e soffice panna montata.

Angelica Mocco · Giugno 28, 2021, 17:21 · 1 min

pasticcini albicocca ricetta

Pasticcini all'albicocca: ricetta semplice, golosa e raffinata

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Dolci

I pasticcini all’albicocca sono dei deliziosi dolcetti di pasta frolla, farciti con crema pasticcera e albicocche sciroppate, ideali da servire a fine pasto, a merenda con un tè o a colazione. Semplicissimi da preparare, golosi e raffinati: conquisteranno grandi e piccini, con la loro dolcezza e il loro profumo vanigliato.

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Ingredienti

1 panetto di pasta frolla classica;
500 g di crema pasticcera alla vaniglia;
200 g di panna montata;
q.b. albicocche sciroppate.

Procedimento

Preparate la pasta frolla, avvolgete il panetto nella pellicola e lasciatelo riposare per 30 minuti in frigorifero. Intanto preparate la crema pasticcera e montate la panna zuccherata per dolci.
Stendete la frolla con un mattarello e ritagliatela in dischi di uguale dimensione, utilizzando un apposito coppapasta. Regolatevi in base agli stampini per crostatine che andrete a utilizzare.
Foderate con i dischi di frolla gli stampini precedentemente imburrati e coprite le crostatine con della carta da forno e dei legumi secchi. Cuocetele in bianco per 8 minuti a 180°.
Sfornate le crostatine, farcitele con uno strato uniforme di crema pasticcera e proseguite la cottura in forno per 7 minuti circa.
Lasciatele raffreddare, posizionate al centro di ognuna di esse mezza albicocca sciroppata e guarnitele con dei ciuffi di panna montata.

Note

Provate anche la crema di ricotta con albicocche e la torta di albicocche fresche e yogurt.

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