Pastorelle cilentane: ricetta originale Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 40 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 1 ora e 10 minuti Difficoltà Media Le pastorelle cilentane sono una gustosa ricetta originale della Campania, con cui potete ottenere dei dolcetti davvero fantastici ed ideali per le grandi ricorrenze. Stampa la ricetta Ingredienti Per il ripieno 200 g Crema di castagne e cacao 2 cucchiai Zucchero a velo 2 cucchiai Rum 2 cucchiai Nutella 4 cucchiaini Cacao amaro in polvere 1 cucchiaio Nocciole macinate Sfoglia 500 g Farina 00 2 Uova 1/2 bicchiere Olio di oliva 1/2 bicchiere Spumante 1 pizzico Sale 1 cucchiaio Zucchero 1 l Olio di semi q.b. Zucchero a velo Procedimento Mettete in una ciotola la crema di castagne e cacao, stemperate col rum, unite lo zucchero a velo, la nutella, il cacao e le nocciole macinate, mescolate e formate una crema, coprite con pellicola e mettete in frigo a riposare. Mentre il ripieno riposa, preparate la sfoglia: sul piano di lavoro mettete la farina a fontana, lo spumante, l’olio, il sale lo zucchero e le uova, formate un panetto liscio e omogeneo, fatelo riposare almeno 10 minuti. Dopo il riposo tirate la sfoglia e formate dei dischi della grandezza desiderata. Al centro di ogni disco mettete un cucchiaino di ripieno alle castagne. Coprite con l’altro disco, fate aderire bene e schiacciate intorno alla farcitura per far uscire l’aria, fate dei tagli e friggete in olio abbondante. Fate raffreddare, cospargete con zucchero a velo e le pastorelle cilenane saranno pronte per essere gustate. Note Le prelibatezze della Campania sono le vostre preferite? Provate la polacca aversana, un dolce della tradizione che farà felici anche i più piccoli.
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