Peperoni in agrodolce senza cottura: ricetta facile e veloce Valutazione media: 5/5 · 1 voto Ricetta di Angelica Mocco I peperoni in agrodolce senza cottura sono una conserva molto semplice da preparare, ideale da servire come antipasto con del pane o delle bruschette, ma anche da utilizzare come condimento per insalate, riso e pasta. I peperoni in agrodolce sono ottimi da gustare sia a temperatura ambiente che freddi. Inoltre, li possiamo utilizzare anche come condimento per una pasta fredda super ricca. Scoprite la ricetta facile e veloce. Stampa la ricetta Ingredienti 1 kg di peperoni; 1 l di acqua; 500 ml di aceto di vino bianco; 100 g di zucchero semolato; 50 g di sale fino; q.b. olio extravergine d’oliva. Procedimento Versate l’acqua, l’aceto di vino bianco, lo zucchero e il sale all’interno di una casseruola e portate la miscela a ebollizione. Intanto lavate i peperoni, eliminate i semi e i filamenti presenti all’interno e tagliateli a striscioline sottili. Trasferiteli all’interno di una capiente ciotola e copriteli con la miscela agrodolce. Lasciate riposare i peperoni nella miscela agrodolce per alcune ore, dopodiché scolateli e lasciateli sgocciolare per alcuni minuti. Trasferite i peperoni nei vasetti in vetro sterilizzati in acqua bollente per 30 minuti e perfettamente asciutti. Pressateli e copriteli interamente con olio extravergine d’oliva. Inserite uno stecchino all’interno dei vasetti per facilitare la fuoriuscita delle bolle d’aria, dopodiché sigillate i vasetti con gli appositi coperchi, anch’essi sterilizzati. Procedete alla pastorizzazione, facendo bollire i vasetti per 20 minuti. Lasciateli raffreddare completamente in acqua, asciugateli e conservateli in dispensa. Note Provate anche i peperoni in agrodolce cotti al forno e i peperoni in barattolo al naturale.
peperoni agrodolce senza cottura
