Pesce al curry e latte di cocco: ricetta stile asiatico

I sapori orientali conquistano ormai sempre più persone, questo piatto non sarà da meno: pesce al curry e latte di cocco.

Sabrina Rossi · Luglio 19, 2021, 18:45 · 1 min

Pesce al curry e latte di cocco

Pesce al curry e latte di cocco: ricetta stile asiatico

Ricetta di Sabrina Rossi

Siete a corto di tempo? Questo pesce al curry in stile asiatico è ideale, e con latte di cocco, coriandolo, salsa di pesce e lime, ha sapore e fragranza!

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Ingredienti

2 buste da 250g di riso integrale cotto
160ml lattina di latte di cocco
4 cucchiai di pasta di curry rosso tailandese
1 cucchiaio di salsa di pesce
4 filetti di pesce bianco (circa 120g ciascuno)
200g confezione di broccoli a gambo tenero
235g confezione di pak choi
½ mazzetto di cipollotti, tagliati in diagonale
pacchetto piccolo di coriandolo, foglie raccolte
2 lime, tagliati a spicchi, per servire

Procedimento

Riscaldare il forno a 200C/180C fan/gas 6. Versare il riso in una teglia. Sbattere il latte di cocco con la pasta di curry e la salsa di pesce. Adagiare il pesce nel riso, mettere i broccoli, il pak choi e metà dei cipollotti sopra, e condire. Versare la miscela di cocco su tutto, coprire con la pellicola e cuocere in forno per 25 minuti o fino a quando la verdura è cotta e il pesce si sfalda.
Servire in ciotole, sormontate da foglie di coriandolo e dai cipollotti rimanenti, con spicchi di lime a lato.

Note

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