Samosa vegan al forno: tradizionale finger food asiatico Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Cottura 1 ora Tempo totale 1 ora e 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana I samosa vegan cotti al forno una leggera e altrettanto gustosa variante dei tradizionali samosa fritti, tipici della cucina asiatica e in particolare di quella indiana. Questi sfiziosi triangolini di sfoglia fatta in casa, ripieni di verdure e spezie, sono uno street food tra i più amati in oriente, ottimi da riproporre come antipasto o stuzzichino durante un aperitivo. Scoprite subito quali ingredienti occorrono e come prepararli in casa. Stampa la ricetta Ingredienti Per la sfoglia: 250 g di farina 00; 150 ml di acqua; 40 g di olio extravergine d’oliva; 1 cucchiaino raso di sale fino. Per il ripieno: 150 g di piselli; 150 g di fagiolini; 2 patate medie; 2 carote medie; 1 cucchiaio di paprika dolce; 1/2 cucchiaino di cumino; 1/2 cucchiaino di coriandolo; 1 mazzetto di prezzemolo fresco; 1 cipolla dorata; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Lavate le patate, lessatele con la buccia per circa 40 minuti, dopodiché pelatele e tagliatele a cubetti molto piccoli. Nel frattempo, lessate anche i piselli e cuocete a vapore le carote e i fagiolini tagliati a pezzetti. Mentre le verdure cuociono, dedicatevi alla preparazione della sfoglia, impastando all’interno di una ciotola la farina setacciata con l’acqua, l’olio extravergine d’oliva e il sale fino. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un panetto morbido ed elastico. Lasciate riposare la pasta coperta con un canovaccio per circa 30 minuti, in modo tale da renderla più elastica e facilmente lavorabile, dopodiché stendetela con un mattarello sopra una spianatoia infarinata. Insaporite tutte le verdure in padella con un soffritto di cipolla e olio extravergine d’oliva, aggiungete anche le spezie e mescolate per ottenere un composto omogeneo e saporito. Ritagliate la sfoglia in tanti dischi dal diametro di 12 cm, tagliate ciascuno di essi a metà e farciteli con un cucchiaino di ripieno di verdure. Piegate ogni mezzaluna a metà per sigillare il ripieno e ottenere dei triangolini, dopodiché adagiateli sopra una leccarda foderata con carta da forno e spennellateli con olio extravergine d’oliva. Cuocete i samosa vegan al forno per circa 20 minuti nel forno statico preriscaldato a 180° e sfornateli non appena risultano dorati e croccanti in superficie. Vi consigliamo di servirli caldi o tiepidi. Note Se amate la cucina asiatica e gli aperitivi, provate anche i gustosi samosa di tonno e i samosa indiani ripieni di verdure.
samosa vegan al forno
