Pesto agli agrumi: ricetta profumatissima

Il pesto agli agrumi è una ricetta semplice che vi farà assaporare nel piatto i veri aromi mediterranei.

Andrea Pertile · Ottobre 6, 2020, 14:00 · 1 min

pesto agli agrumi ricetta

Pesto agli agrumi: ricetta profumatissima

Ricetta di Andrea Pertile

Preparazione: 50 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 4

Il pesto agli agrumi è una ricetta semplice che vi permette di preparare un condimento per la pasta o che potete abbinare come salsa ai piatti di pesce o crostacei.

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Ingredienti

4 arance
40 g di capperi sotto sale
180 g di mandorle al naturale sgusciate
25 foglie di basilico fresco
1 pizzico di sale
pepe q.b.
40 cl di olio extravergine d’oliva
250 g di spaghetti

Procedimento

Private le arance della buccia e dei filamenti bianchi che si trovano all’interno, oltre che dei semi e tagliarle a spicchi.
Mettete a bollire una pentola piena d’acqua, da salare al momento dell’ebollizione e cuocete gli spaghetti secondo i minuti indicati sulla confezione.
Nel frattempo, inserite gli spicchi di arance, le foglie di basilico fresco, l’olio EVO e i capperi precedentemente ammollati in acqua tiepida nel frullatore o nel mixer ed amalgamate il tutto.
Scolate gli spaghetti e condirli con il composto ottenuto nel mixer. Eventualmente aggiustare di sale e olio, in base ai propri gusti.
Terminate il piatto con una spolverata di pepe nero in grani macinato al momento.

Note

La vinaigrette al limone darà ai vostri piatti di pesce il vero sapore mediterraneo. Provatela!

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