Petto di pollo alla fornara: ricetta tipica della cucina laziale

Il petto di pollo alla fornara è una gustosa variante della classica ricetta laziale, tipicamente preparata con punta di petto di vitella.

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petto di pollo alla fornara

Petto di pollo alla fornara: ricetta tipica della cucina laziale


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  • Tempo di prep.: 15 minuti + 1 ora di riposo
  • Tempo di cottura: 45 minuti
  • Tempo totale: 1 ora
  • Difficoltà: Facile
  • Dieta: Senza glutine

Descrizione

Il petto di pollo alla fornara è un prelibato secondo piatto rustico e gustoso, che prende ispirazione da un grande classico della cucina laziale: la punta di petto di vitella alla fornara, prima marinata con erbe aromatiche e poi cotta al forno. Un arrosto dal profumo e sapore ricchi di sfumature, ottimo da portare in tavole nelle grandi occasioni con un contorno di patate al forno o una semplice insalata mista. Scoprite subito come prepararlo seguendo la nostra ricetta!


Ingredienti

  • 1 petto di pollo intero;
  • 1 bicchiere di vino bianco;
  • 2 rametti di rosmarino;
  • 1 rametto di salvia;
  • 3 spicchi d’aglio;
  • q.b. olio extravergine d’oliva;
  • q.b. sale e pepe.

Istruzioni

  1. Tritate finemente l’aglio e le erbe aromatiche, unite un filo d’olio extravergine d’oliva e massaggiate con il composto ottenuto il petto di pollo, aggiungendo anche sale e pepe a piacere.
  2. Adagiatelo all’interno di una pirofila, copritelo con la pellicola trasparente e lasciatelo marinare per circa 1 ora, affinché la carne assorba i profumi delle erbe aromatiche.
  3. Oliate una teglia e adagiate il petto di pollo marinato, bagnate il fondo con il vino bianco e lasciatelo cuocere nel forno preriscaldato a 190° per circa 45 minuti.
  4. Durante la cottura, per mantenere la carne perfettamente idratata, ricordatevi di bagnarla con il fondo di cottura. Vi consigliamo di servire l’arrosto ancora caldo, tagliato a fette, accompagnandolo con un contorno a piacere.

Note

Vi suggeriamo di provare anche il rotolo di petto di pollo al limone e il petto di pollo all’uva bianca, ideale da gustare in autunno.

Scritto da Angelica Mocco
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