Pizza dolce napoletana crema e cioccolato: come si prepara Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 1 ora Cottura 1 ora e 20 minuti Tempo totale 2 ore e 20 minuti Difficoltà Facile Cucina Napoletana La pizza dolce napoletana con crema e cioccolato è un classico dessert della tradizione campana, preparato con friabile pasta frolla allo strutto e morbide amarene sciroppate. Un dolce semplice e goloso, ideale da servire nelle grandi occasioni o sfornare per la colazione della domenica o la merenda dei più piccoli. Scoprite subito come prepararla con la nostra ricetta! Stampa la ricetta Ingredienti Per la pasta frolla: 500 g di farina 00; 200 g di strutto; 200 g di zucchero semolato; 2 uova medie; 1 limone biologico (la scorza grattugiata); un pizzico di sale. Per il ripieno: 1 l di latte intero; 200 g di zucchero semolato; 150 g di gocce di cioccolato; 80 g di maizena; 8 tuorli d’uovo; 20 amarene sciroppate; 1 bustina di vanillina. Procedimento Preparate la pasta frolla impastando la farina 00 setacciata con lo zucchero, le uova e lo strutto ammorbidito. Se preferite, potete sostituirlo con del burro. Aggiungete anche la scorza di limone e lavorate tutti gli ingredienti fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Intanto preparate la classica crema pasticcera, montando i tuorli con lo zucchero e aggiungendo anche la maizena setacciata con la vanillina. Versate a filo il latte caldo e continuate a mescolare la crema con una frusta, affinché non si formino grumi. Lasciatela cuocere a fuoco dolce fin quando non appare densa e corposa. Trasferite la crema all’interno di una ciotola, copritela con la pellicola trasparente e lasciatela raffreddare. Intanto suddividete la pasta frolla in due porzioni e ricavate da esse due sfoglie rotonde spesse 4 mm. Foderate con una sfoglia di pasta frolla uno stampo per crostate, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versate metà della crema pasticcera, alla qualche avrete aggiunto le gocce di cioccolato fondente. Distribuite sulla crema le amarene sciroppate e copritele con un altro strato di crema. Rifinite la torta con la seconda sfoglia di pasta frolla, sigillate i bordi e bucherellate la superficie affinché non si gonfi durante la cottura. Cuocete la pizza dolce napoletana per circa 1 ora nel forno statico preriscaldato a 180°. Lasciatela raffreddare sopra una gratella prima di servirla. Potete guarnirla a piacere con zucchero a velo. Note Provate anche la pizza dolce abruzzese e la crostata con ricotta e amarene sciroppate.
pizza dolce napoletana crema e cioccolato
