Polipetti alla Luciana: ricetta napoletana tradizionale Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 15 minuti Cottura 1 ora e 15 minuti Tempo totale 1 ora e 30 minuti Difficoltà Semplice Dieta Povera di lattosio Portata Secondi piatti I polipetti alla Luciana sono un prelibato secondo piatto tipico della cucina partenopea, preparato con ingredienti semplici e genuini, dal delizioso profumo mediterraneo. Pomodorini freschi, prezzemolo, aglio e poco altro: una ricetta napoletana imperdibile per chi ama il pesce e in particolar modo i frutti di mare. Stampa la ricetta Ingredienti 800 g di polipetti puliti; 600 g di pomodorini; 3 spicchi d’aglio; 1 bicchiere di vino bianco; 1 mazzetto di prezzemolo fresco; 2 cucchiai di olive nere denocciolate; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Tritate finemente gli spicchi d’aglio e soffriggeteli all’interno di un capiente tegame in coccio, con alcuni cucchiai di olio extravergine d’oliva. Nel frattempo lavate e tagliate a metà i pomodorini ciliegini. Tritate finemente il prezzemolo fresco e tenetelo da parte. Non appena l’aglio risulta ben appassito, unite i polipetti puliti e fateli insaporite a fuoco vivace. Sfumate con il vino bianco e attendete che l’alcol sia completamente evaporato. Insaporite i polipetti con sale e pepe, unite i pomodorini e mescolate. Coprite il tegame e proseguite la cottura per un’ora a fuoco dolce, verificando di tanto in tanto che il sughetto non si asciughi troppo. Non appena i polipetti alla Lucina risultano teneri e ben cotti, insaporiteli con il prezzemolo fresco tritato e serviteli ancora caldi, accompagnandoli con del pane casereccio. Note Scoprite come rendere la preparazione di questo piatto ancora più facile e veloce, utilizzando il Bimby TM5. Provate anche il polpo alla gallega, un secondo piatto con patate tipico della cucina spagnola.
Polipetti alla Luciana ricetta napoletana
