Pollo all'amatriciana: esplosione di gusto Ricetta di Sabrina Rossi Preparazione 15 minuti Cottura 1 ora Tempo totale 1 ora e 15 minuti Porzioni 4 Ispirati alla classica pasta all’amatriciana, must della cucina italiana, le cosce di pollo e le patate novelle sono insaporite con pancetta e pomodoro, per riprodurre il celebre condimento! Stampa la ricetta Ingredienti 1 peperoncino rosso lungo 3 cucchiai di passata di pomodoro 3 cucchiai di olio d’oliva 3 spicchi d’aglio 8 cosce di pollo senza pelle 500g di patata novella 4 rametti di timo 140 g di cubetti di pancetta (o lardoni di pancetta affumicata) 400g di pomodori, metà ciliegina o classici, il resto dipende da voi – quelli più grandi tagliati a metà Procedimento Scaldate il forno a 200C/180C fan/gas 6. Trovate una grande teglia che possa contenere le cosce di pollo e le patate in un unico strato. Dimezzare il peperoncino, raschiare e scartare i semi se non vi piace troppo piccante, e rimuovere il gambo. Mettere in un piccolo robot da cucina o in un mini tritatutto con la passata di pomodoro, l’olio d’oliva e l’aglio. Frullare fino ad ottenere una pasta, poi spalmare sul pollo. Aggiungere il pollo e le patate alla teglia con una bella macinata di pepe nero e un po’ di sale, poi mescolare bene il tutto con le mani. Aggiungere il timo e arrostire per 30 minuti. Aggiungere la pancetta e arrostire per altri 15 minuti, poi aggiungere i pomodori e arrostire per altri 15 minuti finché i pomodori non si sono ammorbiditi e il pollo è cotto. Servite direttamente dalla padella e mangiate con un’insalata verde e del pane, se vi piace, per assorbire il sughetto. Note Questa ricetta è proprio un sogno, dopo la pasta all’amatriciana, anche il pollo! Tra i grandi classici della cucina italiana, non potete perdevi nemmeno la carbonara! Valori nutrizionali (per porzione) Calorie 472 kcal Carboidrati 27 g Zuccheri 6 g Proteine 46 g Grassi 20 g Grassi saturi 5 g Fibre 4 g
