Polpette alla cacciatora: ricetta con sugo, vino rosso e rosmarino Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 15 minuti Cottura 25 minuti Difficoltà Facile Portata Secondi piatti Le polpette alla cacciatora sono un gustoso secondo piatto, ispirato alla ricetta della lepre alla cacciatora. Si preparano in soli 40 minuti con vino rosso e un delizioso sughetto di pomodoro aromatizzato al rosmarino, un cui intingere il pane tostato. Sono così buone che una tira l’altra: vi consigliamo di provarle in alternativa alle classiche polpette al sugo, se amate i sapori rustici e aromatici. Stampa la ricetta Ingredienti Per le polpette: 500 g di carna macinata di vitello; 60 g di parmigiano grattugiato; 2 uova medie; 1 spicchio d’aglio; 1 mazzetto di prezzemolo fresco; 1 fetta di pane raffermo; q.b. pangrattato; q.b. sale e pepe. Per condire: 600 g di passata di pomodoro; 100 ml di vino rosso; 1 carota; 1 costa di sedano; 1 cipolla; 1 rametto di rosmarino; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Preparate l’impasto per le polpette, unendo all’interno di una capiente tutti gli ingredienti necessari: la carne macinata, il parmigiano, le uova e un battuto di aglio e prezzemolo. Unite anche la mollica del pane raffermo messa in ammollo in poco latte e del pangrattato, quanto basta a rendere l’impasto più denso e facilmente modellabile. Aggiungete sale e pepe a piacere. Create le polpette e fatele rosolare in padella con un soffritto di sedano, carota e cipolla. Sfumatele con il vino rosso, attendete che l’alcol evapori e aggiungete la passata di pomodoro e il rosmarino. Lasciate cuocere le polpette alla cacciatora del loro sughetto per circa 20 minuti, dopodiché toglietele dal fuoco e servitele ancora calde con un contorno a piacere e del pane tostato. Note Vi consigliamo di provare anche le classiche polpette di carne al sugo e le polpette in umido senza pomodoro.
polpette alla cacciatora ricetta
