Polpettone con salsa di pomodoro: piatto della tradizione Ricetta di Sabrina Rossi Realizza un polpettone semplice, servi le fette con salsa di pomodoro fatta in casa e usa gli avanzi come ripieno per qualche altra pietanza. Stampa la ricetta Ingredienti 1 cucchiaio di olio d’oliva 1 cipolla tritata finemente 1 spicchio d’aglio, schiacciato 2 cucchiai di passata di pomodoro 500g di carne di manzo macinata 1 uovo 85g di pangrattato fresco Per la salsa di pomodoro 1 cucchiaio di olio d’oliva 1 cipolla tritata finemente 1 carota, tagliata finemente 1 gambo di sedano, tritato finemente 1 spicchio d’aglio, tritato finemente 500 ml di passata con basilico piselli e purè, per servire (opzionale) Procedimento Scaldare l’olio in una padella e aggiungere la cipolla, cuocere per 4-5 minuti a fuoco basso, poi mescolare l’aglio. Lasciare raffreddare completamente. Per fare la salsa di pomodoro, scaldare l’olio in una casseruola e soffriggere la cipolla, la carota e il sedano per 3-4 minuti, poi aggiungere l’aglio e cuocere per un minuto. Aggiungere la passata e portare a ebollizione, poi condire e cuocere per 5 minuti. Riscaldare il forno a 180C/160C fan/gas 4. Mescolare la cipolla raffreddata con la passata di pomodoro, il trito, l’uovo e il pangrattato, e condire. Foderare una teglia da 900g con una fodera o una pergamena da forno e metterci dentro il composto per il polpettone. Cuocete per 20-25 minuti o fino a quando uno spiedino infilzato nel centro non sente caldo quando viene tirato fuori. Lasciare riposare per 10 minuti prima di togliere dalla teglia. Servire le fette di polpettone con un po’ di salsa di pomodoro a cucchiaiate. Avvolgere il polpettone rimanente e usarlo come ripieno per panini per un pranzo al sacco. Può essere congelato fino a un mese. Note Leggi anche: Polpettone di vitello al forno con patate: ricetta rustica e saporita Leggi anche: Polpettone in crosta di pancetta: rustico e gustoso
Polpettone con salsa di pomodoro
