Polpo alla griglia con stracciatella di burrata: ricetta gourmet

Come cucinare il gustoso polpo alla griglia con stracciatella di burrata e sedano: una ricetta gourmet perfetta da servire come antipasto o secondo piatto.

Angelica Mocco · Gennaio 27, 2023, 12:46 · 1 min

Polpo alla griglia con stracciatella di burrata e sedano

Polpo alla griglia con stracciatella di burrata: ricetta gourmet

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile
Portata: Secondi piatti

Il polpo alla griglia con stracciatella di burrata è un delizioso piatto gourmet ricco di contrasti, che unisce il gusto intenso del polpo, reso leggermente croccante in superficie dalla cottura alla griglia, con il sapore delicato e la cremosità della stracciatella. Una ricetta unica nel suo genere, arricchita con una brunoise di sedano che aggiunge una nota di freschezza al piatto. Scoprite come prepararlo e servitelo come antipasto di mare o elegante secondo piatto.

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Ingredienti

1 kg di polpo;
250 g di stracciatella di burrata;
300 g di cuori di sedano;
4 fette di pane casereccio tostato;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Pulite il polpo e fatelo bollire in una pentola colma d’acqua per 25 minuti circa, dopodiché scolatelo e lasciatelo intiepidire.
Una volta tiepido, tagliate i tentacoli e grigliateli per alcuni minuti, fin quando non risultano ben arrostiti, doranti e croccanti in superficie. Conditeli con sale, pepe e un filo d’olio.
Abbrustolite le fette di pane da entrambi i lati e distribuite su ognuna di essere un abbondante strato di stracciatella di burrata.
Adagiate sul formaggio fresco il polpo alla griglia ancora caldo e completate il piatto con i cuori di sedano tagliati a cubetti piccoli e conditi con olio, sale e pepe.

Note

Potete comporre il piatto anche senza il pane, servendo il polpo su un letto di stracciatella distribuito direttamente sul piatto.

Provate anche il polpo alla griglia con patate prezzemolate e il polpo con salsa di mango.

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