Pomodori secchi ripieni alla siciliana: piatto povero ma sfizioso Ricetta di Valentina Bertelli Preparazione 15 minuti Cottura 5 minuti Tempo totale 20 minuti Porzioni 2 Difficoltà Facile Dieta Vegetariana L’isola a forma di triangolo regala da sempre ricette gustose, che siano “povere” o ricercate poco importa. Per le vie dei paesini è ancora possibile ammirare distese di pomodori stesi al sole… I pomodori secchi ripieni alla siciliana raccolgono tutta l’essenza della regione e portano in tavola un aperitivo (o un antipasto) ricchissimo di gusto! Stampa la ricetta Ingredienti 4 pomodori secchi 70 g di pangrattato 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 50 g di pecorino grattugiato 1 cucchiaio di capperi 2 filetti di acciughe salate olio evo sale pepe Procedimento Mettere in ammollo i pomodorini la sera prima in acqua fresca e cambiarla almeno un paio di volte prima di utilizzarla, per eliminare il sale di essiccazione. Sciogliere l’acciuga in un padellino, con un poco di olio, e versare in una ciotolina con del pangrattato. Preparare un trito di aglio e prezzemolo e unirlo al composto di pane. Aggiungervi pecorino e capperi dissalati. Sgocciolare i pomodori secchi, asciugarli con carta assorbente e aprirli a metà. Condirli uno a uno con il preparato e richiudere tipo panino. Friggerli in abbondante olio per 23′ a lato. Altrimenti, cuocerli in forno: 10′ a 200°. Note Per delle ricette alternative con i pomodori secchi, si può provare la tapenade o addirittura la cheesecake salata!
Pomodori secchi ripieni alla siciliana
