Purè di broccoli: ricetta invernale, cremosa e saporita Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 40 minuti Tempo totale 50 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegetariana Se non avete mai assaggiato delle alternative al classico purè di patate, è arrivato il momento di farlo. Oggi vi proponiamo il delizioso purè di broccoli con latte e parmigiano grattugiato, una ricetta invernale cremosissima, che potete sia servire come primo piatto con dei crostini o del semplice pane tostato, sia come contorno. Stampa la ricetta Ingredienti 1 kg di broccoli; 200 ml di latte; 60 g di parmigiano grattugiato; 2 spicchi d’aglio; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Lavate i broccoli, divideteli in cimette e cuoceteli al vapore per 25 minuti circa, oppure lessateli in abbondante acqua bollente salata. Una volta cotti, salateli in padella con olio extravergine d’oliva e aglio per farli insaporire, dopodiché trasferiteli nel boccale di un mixer e frullateli fino a ridurli in purea. Unite alla purea di broccoli un filo d’olio, il parmigiano e pepe nero a piacere, dopodiché trasferitela all’interno di una casseruola e incorporate a filo il latte caldo. Cuocete il purè di broccoli fin quando non appare denso e corposo. Se preferite, potete mantecarlo con una noce di burro, oppure prepararlo in versione vegana senza aggiungere il parmigiano e utilizzando il latte di soia. Note Provate anche il purè di patate, gorgonzola e speck e il cremoso purè di patate dolci.
purè di broccoli ricetta invernale
