Ragù di salsiccia fatto in casa: come si prepara Ricetta di Sabrina Rossi Prepara questo ragù di salsiccia fatto in casa, ottimo da servire con la pasta. Puoi congelare gli avanzi per un’altra volta e sarà sempre buonissimo! Stampa la ricetta Ingredienti 3 cucchiai di olio d’oliva 1 cipolla tritata finemente 2 grandi spicchi d’aglio, schiacciati ¼ di cucchiaino di peperoncino in fiocchi 2 rametti di rosmarino, foglie tritate finemente 2 lattine da 400 g di pomodori tritati 1 cucchiaio di zucchero di canna 6 salsicce di maiale 150 ml di latte intero 1 limone, sbucciato 350g di rigatoni parmigiano grattugiato e ½ mazzetto di prezzemolo, foglie tritate grossolanamente, per servire Procedimento Scaldare 2 cucchiai d’olio in una casseruola a fuoco medio. Soffriggere la cipolla con un pizzico di sale per 7 minuti. Aggiungere l’aglio, il peperoncino e il rosmarino e cuocere ancora per 1 minuto. Aggiungere i pomodori e lo zucchero e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Scaldare l’olio rimanente in una padella media a fuoco medio. Spremere la carne di salsiccia dalle bucce e friggere, rompendola con un cucchiaio di legno, per 5-7 minuti fino a quando è dorata. Aggiungere alla salsa con il latte e la scorza di limone, quindi cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Per congelare, lasciare raffreddare completamente e trasferire in grandi sacchetti a prova di freezer. Cuocere la pasta seguendo le istruzioni della confezione. Scolare e mescolare con la salsa. Spargere sopra il parmigiano e le foglie di prezzemolo per servire. Note Leggi anche: Salsa di pomodoro fatta in casa: la ricetta classica Leggi anche: Pasta al ragù di tonno: ricetta veloce, sfiziosa e saporita
Ragù di salsiccia fatto in casa
