Ragù di salsiccia fatto in casa: come si prepara

Rendete speciali i vostri piatti di pasta, con il ragù di salsiccia fatto in casa.

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Ragù di salsiccia fatto in casa

Ragù di salsiccia fatto in casa: come si prepara


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Descrizione

Prepara questo ragù di salsiccia fatto in casa, ottimo da servire con la pasta. Puoi congelare gli avanzi per un’altra volta e sarà sempre buonissimo!


Ingredienti

  • 3 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cipolla tritata finemente
  • 2 grandi spicchi d’aglio, schiacciati
  • ¼ di cucchiaino di peperoncino in fiocchi
  • 2 rametti di rosmarino, foglie tritate finemente
  • 2 lattine da 400 g di pomodori tritati
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 6 salsicce di maiale
  • 150 ml di latte intero
  • 1 limone, sbucciato
  • 350g di rigatoni
  • parmigiano grattugiato e ½ mazzetto di prezzemolo, foglie tritate grossolanamente, per servire

Istruzioni

  1. Scaldare 2 cucchiai d’olio in una casseruola a fuoco medio. Soffriggere la cipolla con un pizzico di sale per 7 minuti. Aggiungere l’aglio, il peperoncino e il rosmarino e cuocere ancora per 1 minuto. Aggiungere i pomodori e lo zucchero e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
  2. Scaldare l’olio rimanente in una padella media a fuoco medio. Spremere la carne di salsiccia dalle bucce e friggere, rompendola con un cucchiaio di legno, per 5-7 minuti fino a quando è dorata.
  3. Aggiungere alla salsa con il latte e la scorza di limone, quindi cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Per congelare, lasciare raffreddare completamente e trasferire in grandi sacchetti a prova di freezer.
  4. Cuocere la pasta seguendo le istruzioni della confezione. Scolare e mescolare con la salsa. Spargere sopra il parmigiano e le foglie di prezzemolo per servire.

Scritto da Sabrina Rossi
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