Falafel di fave fresche al forno: ricetta veg, gustosa e invitante Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 15 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 45 minuti Difficoltà Semplice Dieta Vegana Portata Secondi piatti I falafel sono delle deliziose polpette fritte tipiche della cucina mediorientale, spesso servite insieme all’hummus di ceci o una delicata salsa alla yogurt. Sono spesso insaporiti con numerose spezie, tra cui cumino e coriandolo, e possono essere preparati con vari tipi di legumi. Oggi vi proponiamo la ricetta dei falafel di fave fresche cotti al forno, decisamente più leggeri degli originali ma ugualmente sfiziosi e invitanti. Stampa la ricetta Ingredienti 800 g di fave fresche; 1 cipolla bianca; 1 spicchio d’aglio; 2 cucchiaini di curry; 2 cucchiaini di paprika dolce; 1 mazzetto di prezzemolo; q.b. pangrattato; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Sbollentate le fave fresche in acqua bollente salata, scolatele dopo 3 minuti e frullatele con un mixer. Unite anche una cipolla tritata, l’aglio privato del germoglio, le spezie e il prezzemolo. Trasferite l’impasto l’interno di una ciotola, aggiustate di sale e aggiungete del pangrattato fino a ottenere un composto abbastanza consistente e facilmente malleabile. Create con le mani inumidite delle polpettine, schiacciatele delicatamente e adagiatele sopra una leccarda foderata con carta da forno. Irroratele i falafel con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuoceteli per circa 25 minuti nel forno ventilato e preriscaldato a 180°. Sfornateli non appena risultano dorati e portateli in tavola ancora caldi, accompagnandoli con un contorno e le salse che preferite. Note Con le fave fresche appena sgranate potete preparate tanti altri piatti sfiziosi, genuini e ricchi di gusto: date un’occhiata alla nostra raccolta di ricette light con fave. Come salsa di accompagnamento, potete provare la sour cream messicana, la salsa tzatziki greca o la salsa aioli spagnola.
Falafel di fave fresche al forno
