Mostaccioli napoletani vegani: dolcetti al cioccolato fondente Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 50 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana I mostaccioli napoletani vegani sono dei tradizionali dolcetti natalizi, preparati con un impasto di farina, mandorle e pisto: una miscela di spezie dal profumo intenso e aromatico. Rispetto alla ricetta originale, la nostra variante non richiede l’aggiunta del miele, in quanto viene sostituito con sciroppo d’agave: per il resto, gli ingredienti e il procedimento restano fedeli a quelli dei classici mostaccioli campani, ricoperti di glassa al cioccolato fondente. Scoprite subito come prepararli e aggiungeteli ai vostri cesti regalo di Natale! Stampa la ricetta Ingredienti Per l’impasto: 250 g di farina 00; 100 g di zucchero semolato; 80 g di farina di mandorle dolci; 10 g di cacao amaro; 50 ml di acqua; 50 ml di succo d’arancia; 1 cucchiaio di sciroppo d’acero; 5 g di pisto; 4 g di ammoniaca per dolci. Per la glassa: 300 g di cioccolato fondente; 70 ml di acqua. Procedimento Setacciate la farina all’interno di una ciotola e unite tutti gli ingredienti, prima quelli secchi e successivamente l’acqua, il succo d’arancia e lo sciroppo d’acero. Impastate tutti gli ingredienti prima con un cucchiaio e successivamente con le mani, così da ottenere un panetto morbido e perfettamente omogeneo. Stendete l’impasto con un mattarello tra due fogli di carta da forno, in quanto tende a essere leggermente appiccicoso, dopodiché ricavate dalla sfoglia dei rombi spessi 5 mm. Cuocete i mostaccioli nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti, dopodiché immergeteli completamente nella glassa di cioccolato fondente sciolto a bagnomaria con l’acqua. Lasciate solidificare la copertura al cioccolato, riponendo i mostaccioli sopra una gratella, dopodiché serviteli o conservateli all’interno di appositi sacchetti per regalarli a Natale. Note Se non riuscite a reperire in commercio il pisto già pronto, potete prepararlo in casa con un mix delle seguenti spezie in parti uguali: cannella, noce moscata, anice stellato e chiodi di garofano in polvere. Vi consigliamo di provare anche i mostaccioli pugliesi e il pandoro vegano fatto in casa.
mostaccioli napoletani vegani
