Name: Ricciola in padella al limone: secondo piatto gustoso
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gr di tranci di ricciola; 4 limoni; 40 gr di zucchero; 50 gr di burro

Ricciola in padella al limone: secondo piatto gustoso

Ricciola in padella al limone secondo piatto gustoso

Andrea Pertile · Agosto 6, 2020, 12:00 · 1 min

ricciola in padella al limone

Ricciola in padella al limone: secondo piatto gustoso

Ricetta di Andrea Pertile

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 4

La ricciola in padella al limone è un piatto di pesce gustoso e facile da preparare. Ecco come realizzarla.

Stampa la ricetta

Ingredienti

400 gr di tranci di ricciola
4 limoni
40 gr di zucchero
50 gr di burro

Procedimento

Grattugiate la scorza di un limone e mettetela sul fuoco in una piccola casseruola. Spremete 4 limoni e unite il succo alla scorza.
Aggiungete anche 40 gr di zucchero. Regolate la fiamma bassa e mantenendo in leggera ebollizione fate ridurre il liquido a metà, poi, fuori dal fuoco, incorporate 50 g di burro morbido e fate sciogliere con la frusta in modo da ottenere un’emulsione fluida.
Mettete sul fuoco in una padella l’olio, insaporite con del timo, e quando l’olio è caldo aggiungete i filetti di ricciola, giriamoli anche sul lato della pelle in modo che si formi una crosticina. Abbassate il fuoco, salate e aggiungete la salsina di limone facendo cuocere per circa 15 minuti.

Note

Potete condire la ricciola con una sfiziosa Vinaigrette al limone

Più letti oggi

Ricciola in padella al limone: secondo piatto gustoso