Secondi piatti Involtini di pollo con crema di funghi: ricetta autunnale
Come preparare in casa dei gustosi involtini di pollo con crema di funghi: una ricetta rustica e saporita, ideale da servire come secondi piatto autunnale.
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Ingredienti
400 g di fettine sottili di pollo;
500 g di funghi champignon;
200 ml di panna fresca;
200 ml di vino bianco;
2 spicchi d’aglio;
1 ciuffo di prezzemolo fresco;
q.b. farina;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.
Procedimento
Pulite i funghi con un panno umido, così da rimuovere ogni residuo di terra, dopodiché tagliateli a fettine sottili e fateli rosolare in padella con un filo d’olio e due spicchi d’aglio schiacciati.
Insaporiteli con sale e pepe, sfumateli con 100 ml di vino bianco e lasciateli cuocere per una decina di minuti. Non appena sono pronti, unite il prezzemolo fresco tritato e lasciateli intiepidire.
Assottigliate le fettine di petto di pollo con un batticarne e preparate gli involtini, farcendo ogni fettina con un cucchiaio di funghi trifolati . Arrotolateli, passateli nella farina e sigillateli con dello spago.
Fate rosolare gli involtini di pollo in padella con olio, attendete che risultino dorati in modo uniforme e sfumateli con 100 ml di vino bianco .
Proseguite la cottura per una decina minuti, aggiungendo se necessario acqua o brodo. Nel frattempo, preparate la crema ai funghi , frullando i restanti champignon con la panna fresca .
Fate ridurre la salsa in padella per alcuni minuti e insaporitela a piacere con sale e pepe. Non appena gli involtini sono pronti, conditeli con la salsa ai funghi e serviteli caldi.
