Ricetta per nachos al formaggio fuso: perfetti per l'aperitivo Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Semplice Dieta Vegetariana Portata Finger food Volete organizzare un aperitivo in perfetto stile messicano? Vi proponiamo la ricetta facile e veloce per preparare i classici nachos al formaggio fuso, un finger food che piace a grandi e piccoli. Così sfiziosi e saporiti che uno tira l’altro: tutto il gusto e la croccantezza dei nachos di mais fatti in casa, uniti alla scioglievolezza della scamorza affumicata. Scoprite quali ingredienti occorrono e provateli oggi stesso. Stampa la ricetta Ingredienti Per i nachos: 300 g di farina di mais gialla; 300 ml di acqua; q.b. olio di arachidi; q.b. sale fino. Per il condimento: 250 g di scamorza affumicata; 300 ml di latte; 1 cucchiaio di farina; 20 g di burro; un pizzico di sale. Procedimento Setacciate la farina di mais all’interno di una ciotola, aggiungete un cucchiaino raso di sale fino e l’acqua a filo. Mescolate gli ingredienti con un cucchiaio fino a ottenere un impasto abbastanza consistente, trasferitelo sopra un piano di lavoro e dategli la forma di un panetto morbido e liscio. Coprite l’impasto con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. Intanto preparate la salsa per condire i nachos. Fate fondere il burro all’interno di un pentolino, unite la farina setacciata e fate dorare il roux. Unite il latte caldo a filo e portate il composto a ebollizione. Unite alla besciamella la scamorza affumicata grattugiata e mescolate a fuoco basso, fino a ottenere una salsa di formaggio fuso densa e corposa. Suddividete l’impasto in più porzioni e stendete ognuna di esse con un mattarello, così da ottenere delle sfoglie sottili 2 mm. Ricavate da ogni sfoglia dei dischi dal diametro di 15 cm, utilizzando un coppapasta o una ciotola. Con l’ausilio di una rondella o un coltello a lama liscia, suddividete ogni disco in tanti spicchi. Ora che tutti i nachos sono pronti, potete friggerli in padella con alcuni cucchiai di olio di arachidi caldo. Cuocetene pochi alla volta senza sovrapporli e attendete che risultino dorati e croccanti. Lasciate sgocciolare i nachos fritti dall’olio in eccesso in fogli di carta paglia, dopodiché serviteli ancora caldi con la salsa al formaggio fuso. Note Potete servire i nachos anche con un’ottima salsa guacamole fatta in casa, anche nella variante senza aglio.
Ricetta per nachos al formaggio fuso
