Risotto esotico: ricetta sfiziosa per l'estate Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 15 minuti Cottura 25 minuti Tempo totale 40 minuti Difficoltà Semplice Dieta Senza glutine Un risotto esotico ideale da gustare in estate, così raffinato, saporito e aromatico che sarà amore al primo assaggio. Gli ingredienti protagonisti di questo piatto sono l’avocado, ottima fonte di grassi monoinsaturi, gamberi e mango, un frutto tropicale dalla dolcezza infinita. Un mix di sapori e profumi inusuale, unito a quel pizzico di vivacità che trasforma il pranzo in un momento di gioia condivisa. Scoprite subito come prepararlo! Stampa la ricetta Ingredienti 350 g di riso Carnaroli; 300 g di code di gamberi; 1 scalogno; 1 mango; 1 avocado; 1/2 bicchiere di vino bianco; q.b. brodo vegetale; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva, unite il riso Carnaroli e lasciatelo tostare per alcuni minuti a fuoco vivace, mescolandolo spesso. Non appena il riso appare traslucido, sfumate con il vino bianco e attendete che l’alcol sia evaporato, dopodiché aggiungete un mestolo di brodo caldo e proseguite la cottura a fuoco medio. Trascorsi 10 minuti di cottura, aggiungete la polpa del mango tagliata a dadini. Attendete altri 5 minuti e unite anche le code dei gamberi tagliate a pezzetti. Proseguite la cottura del risotto come di consueto, aggiungendo a poco a poco il brodo. Al termine, aggiungete l’avocado tagliato a dadini e pepe nero a piacere. Servite il risotto ancora caldo. Note Potete rendere questo risotto ancor più gustoso sostituendo parte del brodo con la bisque di gamberi. Provate anche la tartare tropicale di frutta e i deliziosi involtini di frutta esotica.
Ricetta risotto esotico
