Le batate sono uno degli alimenti in maggiore diffusione sulle tavole degli italiani. Conosciute meglio con il nome di patate dolci, hanno una tradizione molto antica. Infatti, vengono utilizzate dalla popolazione americana e da quella anglosassone da molti anni. Il motivo del loro successo è da ricondursi non solo alla loro notevole versatilità, ma anche al fatto che presentano dei valori nutrizionali molto interessanti. Scopriamo insieme qualcosa di più su questo prezioso alimento e soprattutto come si cucina la batata al forno.
Cosa sono le batate
Le batate non vengono considerate delle radici tuberose appartenenti alla pianta Ipomoea batata che appartiene alla famiglia delle Convolvulaceae. Si tratta di una pianta della quale possono essere mangiati anche i germogli e le foglie che risultano altamente nutrienti. La batata era già conosciuta dalle popolazioni americane oltre 5000 anni fa e a partire dal XV secolo si è diffusa in molte zone del mondo e anche in Italia, in particolare in pianura padana.
