Le lenticchie non sono altro che dei semi rotondi e appiattiti, commestibili e provenienti da una pianta chiamata Lens culinaris, appartenente alla famiglia delle leguminose. Tale pianta viene comunemente chiamata lenticchia e, da ciò, deriva il nome dei semi utilizzati in ambito culinario per preparare piatti di ogni genere. Queste pietanze appartengono a tradizioni gastronomiche italiane e internazionali. Un esempio? Le lenticchie stufate in bianco.
Proprietà e benefici delle lenticchie
Le lenticchie sono ricche di proteine e ferro. Esse sono molte apprezzate e consumate in tutta Europa, anche se la loro produzione non è elevata.
