Riso alla cubana: ingredienti tipici e procedimento

La ricetta tradizionale del prelibato riso alla cubana con pomodoro e uova: tutti gli ingredienti e i nostri consigli per prepararlo in casa.

Angelica Mocco · Ottobre 13, 2020, 12:00 · 1 min

riso alla cubana ingredienti

Riso alla cubana: ingredienti tipici e procedimento

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana

Il riso alla cubana, conosciuto nella sua terra natìa come arròs a la cubana, è un prelibato primo piatto dal gusto intenso e stuzzicante, ottimo da portare in tavola in occasione di un pranzo o una cena etnica in famiglia o con gli amici. Viene preparato con ingredienti molto semplici e saporiti: salsa di pomodoro e uova fritte all’occhio di bue, che contribuiscono a dare gusto e cremosità al piatto. Scoprite subito come cucinare in casa questa sfiziosa specialità, secondo la ricetta tradizionale cubana.

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Ingredienti

320 g di riso Arborio;
300 g di passata di pomodoro;
1 spicchio d’aglio;
4 uova fresche;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata, rispettando il tempo indicato sulla confezione, dopodiché scolatelo e conditelo con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Mentre il riso cuocete, preparate la salsa di pomodoro: fate soffriggere in padella uno spicchio d’aglio schiacciato con olio extravergine d’oliva, dopodiché unite la passata e insaporitela con sale e pepe.
Fate restringere la salsa di pomodoro a fuoco dolce e, se necessario, per togliere l’acidità aggiungete un pizzico di bicarbonato. Toglietela dal fuoco non appena appare densa e corposa.
Friggete in padella le uova all’occhio di bue e impiattate: servite il riso in bianco con alcuni cucchiai di salsa di pomodoro e adagiate sopra ogni porzione un uovo fritto. Gustatelo caldo.

Note

Riso e pomodoro sono un’accoppiata semplice ma vincente: provate anche il riso al telefono rosso e il gustoso risotto all’amatriciana.

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