Risotto al pomodoro piccante: la ricetta stile messicano Ricetta di Sabrina Rossi Preparazione 5 minuti Cottura 40 minuti Tempo totale 45 minuti Dieta Senza glutine Prova a preparare questo risotto al pomodoro piccante in stile messicano per farcire i burritos. Con una punta di peperoncino, è la prova che il comfort food non deve essere per forza insipido! Stampa la ricetta Ingredienti 1 cucchiaio di olio di girasole 1 cipolla rossa, tritata finemente 1 peperoncino rosso, tritato finemente 2 spicchi d’aglio, schiacciati 1 cucchiaino di cumino macinato 1 cucchiaino di coriandolo 1 cucchiaino di paprika affumicata 1 piccolo pacchetto di coriandolo, gambi e foglie tritati separatamente 1 cucchiaino di pasta di chipotle 400g lattina di pomodori tritati 250g di riso integrale Procedimento Scaldare l’olio in una grande casseruola e aggiungere la cipolla. Soffriggere per 5 minuti a fuoco medio o fino a quando si ammorbidisce. Aggiungere il peperoncino, soffriggere per altri 2 minuti, poi aggiungere l’aglio, le spezie, i gambi di coriandolo e la pasta chipotle. Mescolare bene e far sfrigolare per un minuto circa. Aggiungere i pomodori e due bicchieri d’acqua. Aggiungere il riso. Mescolare bene, portare a ebollizione, poi ridurre a fuoco lento per 25-30 minuti, coperto con un coperchio, finché il riso è tenero e il liquido è stato assorbito tutto. Mescolare le foglie di coriandolo. Note Il cibo messicano è super saporito o piccante, avete mai provato le quesadillas ai peperoni o le enchiladas di pollo? Valori nutrizionali Calorie 288 kcal Carboidrati 53 g Zuccheri 7 g Proteine 7 g Grassi 4 g Grassi saturi 1 g Fibre 4 g
Risotto al pomodoro piccante
