Enchiladas di pollo: ricetta tipica della cucina messicana

Le enchiladas di pollo sono delle gustose tortillas tipiche della cucina messicana, condite con salsa di pomodoro e panna acida: scoprite la ricetta!

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Enchiladas di pollo: ricetta tipica della cucina messicana


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  • Tempo di prep.: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 1 ora
  • Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
  • Difficoltà: Facile

Descrizione

Le enchiladas di pollo sono una gustosa specialità tipica della cucina messicana, preparata con tortillas di mais bianco ripiene di carne, condite con una deliziosa salsa di pomodoro e ripassate al forno. Un piatto ricco e saporito, ottimo da portare in tavola durante un pranzo o una cena etnica con gli amici o in famiglia. Scoprite subito la ricetta e come realizzarle!


Ingredienti

  • 12 tortillas di mais bianco;
  • 600 g di petto di pollo;
  • 800 g di passata di pomodoro;
  • 200 g di panna acida;
  • 150 g di gruviera;
  • 1 cipolla;
  • q.b. paprika dolce;
  • q.b. coriandolo;
  • q.b. olio extravergine d’oliva;
  • q.b. sale e pepe.

Istruzioni

  1. Cuocete il petto di pollo in padella con olio extravergine d’oliva, sale e pepe, dopodiché tagliatelo a cubetti e tenetelo da parte.
  2. Nella stessa padella, soffriggete la cipolla tritata, unite la passata di pomodoro e le spezie. Fate cuocere la salsa a fuoco medio per circa 15 minuti, dopodiché unite la panna acida.
  3. Tenete da parte 1/3 della salsa per condire le enchiladas e unite al restante sugo il pollo. Mescolate e farcite con la carne le tortillas. Arrotolatele a adagiatele all’interno di una pirofila.
  4. Cospargete le enchiladas con la salsa di pomodoro e panna acida, aggiungete abbondante gruviera grattugiata in superficie e cuocete il tutto per 20 minuti a 180°. Servitele calde.

Note

Provate anche le enchiladas vegetariane e le gustose tortillas con fagioli e salsiccia.

Scritto da Angelica Mocco
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