Salmone fresco con noodles thailandesi: secondo con i fiocchi Ricetta di Sabrina Rossi Preparazione 15 minuti Cottura 5 minuti Tempo totale 25 minuti Porzioni 2 Il salmone fresco con noodles thailandesi è l’ideale per un pasto infrasettimanale veloce. Prepara questa nutriente insalata di salmone e noodle in soli 20 minuti. L’equilibrio di proteine e carboidrati la rende super buona e salutare! Stampa la ricetta Ingredienti 2 filetti di salmone senza pelle 1 grande arancia, il succo e la scorza di metà, il resto sbucciato e tritato 125 g di fagioli francesi, tagliati e dimezzati 50g di taccole, tagliuzzate 75 g di piselli surgelati 75g di vermicelli di riso 2 cucchiai di pasta di curry rosso 1 cucchiaino di salsa di pesce 3 cipollotti, tritati finemente mezzo pacchetto di basilico o coriandolo, tritato Procedimento Mettere una pentola d’acqua a bollire. Foderare una vaporiera con carta da forno, aggiungere i filetti di salmone e spargere un po’ di scorza d’arancia. Quando l’acqua bolle, aggiungere i fagioli nella pentola, mettere il salmone nella vaporiera e cuocere per 5 minuti. Togliete il salmone e, se è cotto, mettetelo da parte, ma aggiungete i piselli in padella e cuocete ancora per 1 minuto, o se non è del tutto cotto lasciatelo sopra per un altro minuto. Scolare la verdura, ma rimettere l’acqua bollente nella padella, aggiungere i noodles e lasciare in ammollo per 5 minuti. Mettere la pasta di curry e la salsa di pesce in un’insalatiera con il succo d’arancia e un po’ della scorza rimasta e i cipollotti. Scolare i noodles quando sono pronti e aggiungerli all’insalatiera, mescolare bene, poi aggiungere l’arancia tritata con il basilico o il coriandolo e le verdure cotte. Aggiungere il sugo del pesce, poi mescolare bene e servire in ciotole con il salmone sopra. Note Vi consigliamo inoltre di provare i noodles nella loro versione più classica, accompagnati solo da verdure, oppure con i gamberi. Non ve ne pentirete! Valori nutrizionali (per porzione) Calorie 517 kcal Carboidrati 39 g Zuccheri 7 g Proteine 36 g Grassi 22 g Grassi saturi 4 g Fibre 8 g
