Sarago in padella: ricetta leggera e gustosa con pomodorini

La ricetta semplice e gustosa del sarago in padella: un delizioso secondo piatto cucinato con l'aggiunta di pomodorini freschi ed erbe aromatiche.

Angelica Mocco · Luglio 26, 2021, 16:00 · 1 min

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Sarago in padella: ricetta leggera e gustosa con pomodorini

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine
Portata: Secondi piatti

Il sarago in padella è un secondo piatto leggerissimo e saporito, preparato con l’aggiunta di pomodorini freschi, aglio ed erbe aromatiche. Se amate il pesce, cucinato in modo semplice e genuino, la nostra ricetta dai colori e profumi mediterranei non potrà che conquistarvi.

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Ingredienti

4 saraghi da 250 g puliti;
300 g di pomodorini;
4 spicchi d’aglio;
1/2 bicchiere di vino bianco;
1 mazzetto di erbe aromatiche;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Sciacquate i saraghi sotto l’acqua corrente, tamponateli con della carta da cucina e insaporiteli all’interno con sale e pepe. Inserite nella pancia di ognuno mezzo spicchio d’aglio e qualche rametto di erbe aromatiche.
Fate insaporire in padella i restanti due spicchi d’aglio con un filo d’olio, unite i saraghi (potete cuocerli singolarmente o in coppia, se la padella non è abbastanza capiente) e fateli rosolare da entrambi i lati.
Sfumate con del vino bianco e lasciate cuocere i saraghi per una decina di minuti, girandoli a metà cottura. Unite i pomodorini tagliati a spicchi e insaporite il tutto con sale e pepe.
Coprite e proseguite la cottura per ulteriori 10 minuti, in modo tale che i saraghi risultino ben cotti e i pomodorini abbiano il tempo di appassire e rilasciare un gustoso sughetto. Serviteli ancora caldi.

Note

Provate anche il pesce persico al cartoccio in padella e la ricciola in padella al limone.

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