Sardine ripiene alla ligure al forno: ricetta sfiziosa Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 30 minuti Cottura 30 minuti Tempo totale 1 ora Porzioni 4 Semplici da preparare, le sardine ripiene alla ligure al forno sono un ottimo piatto economico ma ricco di gusto che soddisferà anche i palati più esigenti. Stampa la ricetta Ingredienti 12 sardine olio extravergine d’oliva q.b. 1 cipolla 1 spicchio di aglio 75 g di pangrattato 1 cucchiaio di senape prezzemolo q.b. 1 tuorlo d’uovo 2 cucchiai di Parmigiano 2 limoni sale q.b. pepe q.b. Procedimento Aprite le sardine iniziando dalla parte inferiore, giratele e pressatele lungo la parte posteriore per staccarne la lisca. Scaldate l’olio in una padella e saltate la cipolla e l’aglio, sino a quando non inizieranno a dorare. Aggiungete il pangrattato, la senape, il prezzemolo tritato, il tuorlo d’uovo es il parmigiano, insieme a mezza buccia di limone. Usate il ripieno per riempire le sardine, preparate una teglia oleata ed adagiatevi il pesce in singolo strato Completate la cottura nel forno preriscaldato a 190 °C per circa 15 minuti e servite in tavola dopo aver decorato con fette di limone e rametti di prezzemolo fresco. Note Un altro piatto molto conosciuto ed apprezzato a base di sarde è la variante veneziana del Saor: una leccornia da leccarsi i baffi!
Sardine ripiene al forno alla ligure
