Scaloppine di maiale al latte: ricetta cremosa dal sapore delicato Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 5 minuti Cottura 15 minuti Tempo totale 20 minuti Difficoltà Semplice Dieta Senza glutine Portata Secondi piatti Quando non si sa cosa preparare per cena e si hanno i minuti contati, optare per delle gustose fettine di carne cotte in padella è la scelta migliore. Si possono preparare in innumerevoli modi e con diversi tipi di carne, sia bianche che rosse, con pochi aromi o condimenti più audaci. Oggi vi proponiamo un classico amato da grandi e piccoli: le scaloppine di maiale al latte, cremose e invitanti, ottime da sole o accompagnate da un semplice contorno. Scoprite subito quali ingredienti occorrono e il procedimento completo! Stampa la ricetta Ingredienti 8 fettine di lonza di maiale; 250 ml latte intero; 50 g di burro; q.b. salvia fresca; q.b. farina di riso; q.b. sale e pepe. Procedimento Passate le fettine di lonza di maiale nella farina, così da creare una sottile e omogenea impanatura. Intanto sciogliete a fuoco dolce il burro sul fondo di una capiente padella antiaderente. Non appena il burro inizia a spumeggiare, unite le fettine di maiale e rosolatele da entrambi i lati, in modo tale che si formi una croccante crosticina su tutta la superficie. Insaporite le scaloppine con sale e pepe e aggiungete alcune foglioline di salvia. Unite il latte caldo, coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco medio per 10 minuti. Trascorsi 5 minuti, ricordate di girare le scaloppine per garantire una cottura uniforme. Servitele calde con il loro sughetto cremoso. Note Vi consigliamo di utilizzare la farina di riso sia perché è adatta anche per chi soffre di intolleranza al glutine, sia perché assorbe pochi grassi e mantiene la carne morbida. Potete tranquillamente sostituirla con altre farine, tra cui la classica 00 di grano tenero. Potete provare a realizzare una variante senza lattosio, sostituendo il burro con olio extravergine d’oliva e il latte intero con una bevanda alla soia o alle mandorle dolci, non dolcificata e priva di aromi. Se amate i sapori più intensi e decisi, provate la variante delle scaloppine al latte con marsala e bacche di ginepro.
Ricetta scaloppine di maiale al latte
