Scaloppine ai funghi misti: ricetta cremosa, sfiziosa e saporita Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile Portata Secondi piatti Vorreste cucinare un secondo piatto che metta d’accordo tutta la famiglia e non vi impieghi troppo tempo? Ecco un’idea facile e veloce: delle semplici scaloppine con funghi misti, pronte da servire in pochi minuti e adatte a qualsiasi occasione. Prepararle è un attimo: giusto il tempo di cuocerle in padella con del burro e servirle con la cremosissima e aromatica salsa di funghi e panna. Stampa la ricetta Ingredienti 500 g di scaloppine di vitello; 500 g di funghi misti (anche surgelati); 200 ml di panna; 1 ciuffo di prezzemolo fresco; 2 spicchi d’aglio; q.b. burro; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Se utilizzate i funghi freschi, puliteli con un panno umido per rimuovere i residui di tera, dopodiché tagliateli a fettine sottili e uniformi. In alternativa, potete utilizzare i funghi surgelati pronti da cucinare. In una padella capiente, fate insaporire un filo d’olio extravergine d’oliva con gli spicchi d’aglio schiacciati, dopodiché unite i funghi e lasciateli appassire per alcuni minuti a fuoco vivace. Insaporite i funghi misti con sale e pepe, dopodiché aggiungete anche nel prezzemolo tritato e proseguite la cottura per 10 minuti, mescolandoli di tanto in tanto. Unite ai funghi la panna fresca e lasciate restringere la salsa a fuoco dolce. Nel frattempo infarinate le sottili scaloppine di vitello e cuocetele in padella con del burro fuso. Non appena le scaloppine appaiono dorate e croccanti da entrambi i lati, toglietele dal fuoco e servitele subito con la salsa ai funghi misti ancora calda. Note Provate anche le scaloppine al latte, panna e funghi e le scaloppine di pollo ai funghi.
