Schiacciata di tonno e zucchine: ricetta rustica, sfiziosa e saporita

La ricetta sfiziosa e ricca di gusto della schiacciata di tonno e zucchine, con uova e formaggio: ottima da gustare a pranzo o come stuzzichino.

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Schiacciata tonno zucchine

Schiacciata di tonno e zucchine: ricetta rustica, sfiziosa e saporita


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  • Tempo di prep.: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Tempo totale: 1 ora
  • Difficoltà: Facile

Descrizione

La schiacciata di tonno e zucchine è una gustosa torta salata, molto simile nella preparazione a una frittata, ottima da servire sia calda che fredda, come antipasto, stuzzichino o piatto unico. Una ricetta versatile e ricca di gusto, ideale da cucinare come piatto svuota-frigo, anche quando si ha poco tempo a disposizione. Scoprite quali ingredienti occorrono e come come realizzarla.


Ingredienti

  • 400 g di zucchine;
  • 150 g di tonno sgocciolato;
  • 100 g di farina 00;
  • 80 g di parmigiano grattugiato;
  • 1 cucchiaio di lievito istantaneo;
  • 2 uova;
  • q.b. prezzemolo fresco;
  • q.b. olio extravergine d’oliva;
  • q.b. sale e pepe.

Istruzioni

  1. Lavate le zucchine, spuntate le estremità, grattugiatele e lasciatele sgocciolare all’interno di un colino per almeno 15 minuti, dopodiché trasferitele all’interno di una ciotola e insaporitele con sale, pepe e un filo d’olio.
  2. Unite alle zucchine il tonno ben sminuzzato, le uova, il prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato. Ottenuta una miscela omogenea, incorporate anche la farina 00 setacciata con il lievito.
  3. Versate l’impasto ottenuto all’interno di una teglia o uno stampo per crostate, livellatelo e infornatelo a 180° per 40 minuti circa. Vi consigliamo di lasciar intiepidire o raffreddare la schiacciata prima di servirla.

Scritto da Angelica Mocco
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