Schiacciata di tonno e zucchine: ricetta rustica, sfiziosa e saporita

La ricetta sfiziosa e ricca di gusto della schiacciata di tonno e zucchine, con uova e formaggio: ottima da gustare a pranzo o come stuzzichino.

Angelica Mocco · Maggio 31, 2021, 16:23 · 1 min

Schiacciata tonno zucchine

Schiacciata di tonno e zucchine: ricetta rustica, sfiziosa e saporita

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile
Portata: Secondi piatti

La schiacciata di tonno e zucchine è una gustosa torta salata, molto simile nella preparazione a una frittata, ottima da servire sia calda che fredda, come antipasto, stuzzichino o piatto unico. Una ricetta versatile e ricca di gusto, ideale da cucinare come piatto svuota-frigo, anche quando si ha poco tempo a disposizione. Scoprite quali ingredienti occorrono e come come realizzarla.

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Ingredienti

400 g di zucchine;
150 g di tonno sgocciolato;
100 g di farina 00;
80 g di parmigiano grattugiato;
1 cucchiaio di lievito istantaneo;
2 uova;
q.b. prezzemolo fresco;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lavate le zucchine, spuntate le estremità, grattugiatele e lasciatele sgocciolare all’interno di un colino per almeno 15 minuti, dopodiché trasferitele all’interno di una ciotola e insaporitele con sale, pepe e un filo d’olio.
Unite alle zucchine il tonno ben sminuzzato, le uova, il prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato. Ottenuta una miscela omogenea, incorporate anche la farina 00 setacciata con il lievito.
Versate l’impasto ottenuto all’interno di una teglia o uno stampo per crostate, livellatelo e infornatelo a 180° per 40 minuti circa. Vi consigliamo di lasciar intiepidire o raffreddare la schiacciata prima di servirla.

Note

Provate anche la schiacciata di patate e zucchine al forno e le lasagne light con zucchine e tonno.

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