Semifreddo al cioccolato fondente e mascarpone: dolce fresco Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 35 minuti Cottura 5 minuti Tempo totale 40 minuti Porzioni 6 Il semifreddo al cioccolato fondente e mascarpone è un dolce fresco ed ideale per l’estate, da consumare come dessert sotto l’ombrellone o, magari, durante un momento conviviale con amici. Stampa la ricetta Ingredienti 200 gr di cioccolato fondente 150 gr di mascarpone 6 tuorli d’uovo 3 albumi 150 gr di zucchero a velo 3 cucchiai da tavola di rum q.b. meringa biscotti q.b. Procedimento Con le fruste elettriche lavorate il mascarpone per renderlo cremoso, poi unite lo zucchero a velo e mescolate. Unite i tuorli e montate a crema, mentre montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente assieme al rum e unitelo al composto di mascarpone, tuorli e zucchero. Mescolate bene ed unite gli albumi mescolando lentamente. Riempite a metà gli stampini monoporzione. Sbriciolate della meringa e versatele sopra metà stampini. Coprite con la crema al cioccolato rimanente e mettete nel congelatore per 4 ore. Note Sperimentate la vostra creatività realizzando diverse varianti di semifreddo: qui trovate un’ottima versione al cocco e nutella.
semifreddo al cioccolato fondente e mascarpone
