Spezzatino di soia al curry: ricetta veg speziata e saporita Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 40 minuti Tempo totale 1 ora Difficoltà Semplice Dieta Vegana Portata Secondi piatti Cercate un’alternativa vegana ai classici straccetti di pollo al curry? Vi proponiamo un delizioso spezzatino di soia che vi conquisterà al primo boccone, speziato al curry e arricchito con patate: cremosissimo e ricco di gusto, una vera bontà! Stampa la ricetta Ingredienti 250 g di spezzatino di soia disidratato; 150 g di panna di soia; 4 patate a pasta gialla; 2 cucchiai di curry; 2 spicchi d’aglio; q.b. brodo vegetale; q.b. salsa di soia; q.b. olio extravergine d’oliva. Procedimento Mettete in ammollo lo spezzatino di soia all’interno di una ciotola con acqua fredda per circa 20 minuti. Intanto lavate le patate, pelatele e tagliatele a cubetti di media grandezza. Fate insaporire gli spicchi d’aglio interi o tritati con olio extravergine d’oliva all’interno di un capiente tegame, unite le patate e bagnatele con del brodo caldo. Coprite il tegame e lasciate cuocere le patate per circa 20-25 minuti, in modo tale che risultino parzialmente cotte. Unite lo spezzatino di soia accuratamente scolato e insaporitelo con la salsa di soia. Unite il curry diluito in poco brodo caldo, coprite nuovamente e proseguite la cottura per 10 minuti. Aggiungete la panna di soia, mescolate e lasciate addensare il sughetto per altri 5 minuti a fuoco medio. Servitelo spezzatino di soia al curry ancora caldo: è ottimo da gustare insieme a del riso cotto al vapore. Note Se siete celiaci potete utilizzare la salsa di soia Tamari, senza glutine in quanto non contiene frumento, a differenza della Shoyu. Potete sostituire le patate con altre verdure, come le zucchine tagliate a rondelle o cubetti: in tal caso dimezzate il tempo di cottura per evitare che si sfaldino.
Ricetta spezzatino di soia al curry
